上海市办理化妆品卫生许可证的过程中，是需要注意以下政策法规的，包括了：

1、《化妆品卫生监督条例》

2、《化妆品卫生监督条例实施细则》

3、《上海市化妆品生产企业卫生许可证发放管理办法》